Bico Erzurum

Bico Erzurum'un Tortum ilçesinde ağaçtan yapılan şişlere verilen addır. Geçmişte Cağ kebabı yerken bico kullanılırdı bugün ise yerini krom ve demir şişler almıştır. Bico ismi değişerek cağ ismi en son olarak da 'şiş' olarak kullanılır.

Bico (şiş) yapılırken ağaçların düz ve ince dallarını düzelterek ucunu sivri bir hal aldırdıktan sonra etleri dizmek için uygun hal alıncaya kadar düzeltilir. Meyve ağacının düz ve ince dalları tercih olunur.