KAYISI REÇELİ Tarifi

KAYISI REÇELİ

Geçen hafta Tarçın'ın mutfağında reçelleri görünce bende iştahlandım. Ama vaktim olupta yapabilirmiyim diye düşünürken sonunda yapabildim. Eğer bu haftasonu istediğim gibi güzel çilek bulabilirsem çilek reçeli de yapmak istiyorum. Ben ev yapımı reççeleri severim. İnsallah sizlerlede mevsimi ve zamanı geldikce tarifleri paylaşırız. Bu reçeli pazartesi akşamı yaptım. Salı akşamı da işten gelince birkez daha kaynattım. Çarşamba işten gelincede ancak kavanozlara koyabildim. Kayısı oldukça faydalı bir meyve. Kurusu, kompostusu (hoşafı), tazesi ... Herhalde reçelininde faydası vardır değil mi? Sizlerinde beğeneceğinizi umarak tarifini ekliyorum siteye.

Malzemeler:

• 1 kg. kayısı,
• 1 kg. tozşeker,
• 1 adet limon,
• 3 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

1. Kayısıları güzelce yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şekeri suyla kaynatın. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine kayısıları ekleyin.
3. Bir taşım (20 dakika kadar)daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ateşten alın.
4. Ertesi gün kayısılar suyunu salacağı için kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar daha kaynatın. Bir yandan da üzerindeki köpükleri delikli bir kevgirle alabildiğiniz kadar alın.
5. Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde limon suyunu sıkın ve bir-iki dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Önemli not:
Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için, çok basit bir yöntem mevcut.
Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa alıyorsunuz. Şayet reçel, bir dakika içinde katılaşıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Soğuduktan sonra kavanozlara alınabilir.
Afiyet olsun.